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mercoledì 22 febbraio 2017

SECONDI PIATTI

PROSCIUTTO DI MAIALE CON FUNGHI

IO AMO MOLTO I FUNGHI, UN PO' MENO LA CARNE , MA VISTO CHE QUI A CASA TUTTI LA VOGLIONO E LA RICHIEDONO HO DECISO DI UNIRE , LA MIA PASSIONE PER I FUNGHI CON QUELLA DEL MIO COMPAGNO PER LA CARNE.
OGGI VI MOSTRO LA RICETTA PER
 IL PROSCIUTTO DI MAIALE CON FUNGHI PORCINI.

INGREDIENTI:
4 FETTE DI PROSCIUTTO DI MAIALE
FUNGHI PORCINI( FRESCHI O IN SCATOLA)
SALE
PEPE QB
DADO
OLIO EVO
SCALOGNO

LASCIARE IN SAPORIRE IN UN TEGAME OLIO E SCALOGNO,
POI AGGIUNGERE LA CARNE 
SALARLA E LASCIARLA ROSOLARE BENE, 
POI IN UN ALTRA PENTOLA O LASCIATE SCIUGARE PRIMA I FUNGHI DALLA LORO ACQUA DI VEGETAZIONE SE SONO FRESCHI OPPURE , SALTATE QUESTO PASSAGGIO, E LI FATE SALTARE IN PADELLA CON UN FILO DI OLIO.
QUANDO I FUNGHI SARANNO BEN ROSOLATI TRASFERIRLI NELLA PADELLA DELLA CARNE
AGGIUSTARE DI SALE E PEPE, IRRORARE LEGGERMENTE ( PER FAR CUCINARE E BEN CUOCERE LA CARNE)
CON DEL BRODO -
PRECEDENTEMENTE FATTO CON ACQUA BOLLENTE E DADO)
TERMINARE LA COTTURA PER ALTRI 5 MINUTI , FIN QUANDO LA CARNE è BEN COTTA, CON UN COPERCHIO PER NON FARLA SECCARE TROPPO.

IL PIATTO è PRONTO! NON MI RESTA CHE AUGURAVI


domenica 19 febbraio 2017

FOODLOVER


GNOCCHI FUNGHI , CARNE TRITA E PANNA

LA DOMENICA QUI IN CASA SI CUCINA SEMPRE QUALCOSA DI GOLOSO, PER ESORCIZZARE LA CUCINA SANA E VARIEGATA DELLA SETTIMANA
OGGI HO DECISO DI MOSTARVI LA MIA RICETTA DEGLI GNOCCHI ( GIA' FATTI) CON PANNA FUNGHI E CARNE TRITA.

INGREDIENTI:
500GR DI GNOCCHI
UNA LATTINA DI FUNGHI ( O 500GR DI QUELLI FRESCHI)
200 GR DI CARNE TRITA 
200 ML DI PANNA
1 DADO
SALE E PEPE QB
1 SCALOGNO
OLIO EVO

FAR SOFFRIGGERE OLIO LO SCALOGNO CON LA CARNE TRITA, FARLA ROSOLARE BENE POI AGGIUNGERE ,
I FUNGHI , SE FRESCHI PRECEDENTEMENTE PASSATI, QUINDI ASCIUGATI DALLA LORO ACQUA DI VEGETAZIONE, ALTRIMENTI SE IN SCATOLA SEMPLICEMENTE SCOLATI.


AGGIUNGERE IL DADO E LASCIAR ROSOLARE E CUOCERE PER CIRCA 6-8 MINUTI, IN ULTIMO AGGIUNGERE LA PANNA E FAR ASCIUGARE ANCORA QUALCHE MINUTO.

LESSARE IN ACQUA BOLLENTE E SALATA GLI GNOCCHI , CHE COME TUTTE BEN SAPPIAMO QUANDO SALGONO A GALLA SONO PRONTI, LASCIARE PERO' UN PO' DI ACQUA DI COTTURA , SCOLARLI BENE,
UNIRLI AL SUGHETTO E MANTECARE IL TUTTO PER QUALCHE MINUTO , NE BASTANO 1-2 
MINUTI.

IL PIATTO è SERVITO!!!


lunedì 13 febbraio 2017

FOOD LOVER

RISOTTO AL POLLO E CURRY

UN PIATTO ESOTICO, UN PIATTO DIVERSO DAL SOLITO DOVE SI SCOPRE E SI ASSAPORA IL MIO AMORE PER L'ORIENTE, OGGI VI PRESENTO UNA RICETTA FACILE E GUSTOSA OSSIA IL RISOTTO AL POLLO E CURRY.
FACILE DA REALIZZARE, BUONO , GUSTOSO E POI COSI DELICATO DA PIACERE SIA A GRANDI CHE AI PICCOLI.

INGREDIENTI:
RISO BASMATI
1 CIPOLLA, 2 CUCCIAI DI SOFFRITTO GIA' PRONTO
1 FETTA DI PETTO DI POLLO
OLIO DI OLIVA
1/ 2 TAZZA DI ACQUA
SALE 
CURRY QB

FAR SOFFRIGGERE IN OLIO, IL SOFFRITTO GIA' PRONTO, POI AGGIUNGERE IL POLLO TAGLIATO A TOCCHETTI PICCOLI
FAR ROSOLARE PER ALCUNI MINUTI AGGIUNGERE IL CURRY.
UNA VOLTA ROSOLATO ED AMALGAMATO TUTTO AGGIUNGERE IL RISO , L'ACQUA E POI FAR CUOCERE PER 10 MINUTI CIRCA A FUOCO LENTO, CON IL COPERCHIO.
MANTECARE E AGGIUNGERE SE NECESSARIO DELL'OLIO E SALE.

FAR RIPOSARE PER QUALCHE MINUTO, 
POI SERVIRE E SOPRATUTTO GUSTARE 
CON UN BICCHIERE DI OTTIMO VINO , IN OTTIMA COMPAGNIA.

NON MI RESTA CHE AUGURARVI 
BUON APPETITO!


domenica 12 febbraio 2017

FOODLOVER

LE MIE POLPETTE DI PESCE

IN FAMIGLIA NON TUTTI AMANO IL PESCE , MA IO HO TROVATO UN MODO DIVERSO ED ORIGINALE PER FARLO MANGIARE A GRANDI E PICCINI.
OGGI VI DO LA RICETTA DELLE MIE 
POLPETTE DI PESCE
INGREDIENTI:
PESCE PRECEDENTEMENTE SCONGELATO ( MERLUZZO -PLATESSA-ECC)
UNA PATATA LESSA
2 CAROTE LESSE
UN PANINO AMMOLLATO NELL'ACQUA
UN CUCCHIAINO DI DADO GRANULARE
SALE E PEPE QB.

DOPO AVER LESSATO LA PATATA, LE CAROTE , INSERIRLE CON IL PESCE , PRECEDENTEMENTE SMINUZZATO, UN UNA CIOTOLA CAPIENTE.

UNIRE IL PANE AMMOLLATO, IL BRODO GRANULARE , SALE E PEPE
E PASSIAMO A " POLPETTARE"
QUANDO L'IMPASTO SARA' BEN AMALGAMATO,

FORMARE TANTE POLPETTE CHE VERRANNO RIPOSTE SU UNA TEGLIA RIVESTITA DA CARTA FORNO, E POI AGGIUNGERE UN FILO D'OLIO E CUOCERE IN FORNO PER CIRCA 20 MINUTI A 180 GRADI.

IO HO DECISO DI ABBINARLE A DELLA SCAROLA LISCIA PRECEDENTEMENTE LAVATA E CONDITA SOLO CON SALE OLIO E LIMONE, E DEI CIUFFETTI DI MAIONESE.

MA OVVIAMENTE NESSUNO CI VIETA DI ABBINARLA AD ALTRI TIPI DI VERDURE O SALSE A PIACERE. 

ORA QUINDI NON MI RESTA CHE AUGURAVI 

BUON APPETITO!!!

mercoledì 8 febbraio 2017

FOCACCIA TANTI'

FARINATA F-FOCACCIA DI CECI

OGGI HO DECISO DI PORVARE UN ARICETTA NUOVA, E PROPORVI UN NUOVO ALLEATO IN CUCINA, OSSIA OGGI VI MOSTRO LA MIA NUOVA SCOPERTA IN CUCINA  
LA FARINATA,
FOCACCIA DI CECI DELLA 

PREPARARLA è SEMPLICISSIMO
IN UN RECIPIENTE CAPIENTE UNIRE IL CONTENUTO DELLE DUE BUSTE PRESENTI NELLA CONFEZIONE, AGGIUNGERE 3 CUCCHIAI DI OLIO DI OLIVA
E 600 ML DI ACQUA.

MISCELARE BENE GLI INGREDIENTI, INIZIARE A PRERISCALDARE IL FORNO AL MASSIMO, 
UNGERE UNA TEGLIA ED UNA VOLTA RISCALDATA VERSARE IL COMPOSTO E CUCINARE,


A FUOCO ALTO PER CIRCA 15 MINUTI.
IL PIATTO è PRONTO, LASCIARE RAFFREDDARE E SERVIRE SU UN TAGLIERE CON UN BUON PIATTO DI ACCOMPAGNAMENTO CHE PUO' ESSERE 
OPPURE DELLA SALSICCIA O DELLA SELVAGGINA.

ALLORA VI PIACE IL MIO NUOVO ALLEATO IN CUCINA? A 
ME MOLTO !!

NON MI RESTA CHE DIRVI 
BUON APPETITO CON 





martedì 7 febbraio 2017

FOOD LOVER

POLPETTE VEGETARIANE

QUANTE DI NOI OGNI GIORNO COMBATTIAMO CON BIMBI , MARITI E COMPAGNI CHE NON VOGLIONO MANGIARE LE VERDURE??, IO QUASI SEMPRE ALLORA HO DECISO DI INVENTARMI QUESTA RICETTA SEMPLICE FACILE E GUSTOSA COSI DA ACCONTENTARE GRANDI E PICCINI MA SOPRATUTTO RIUSCENDO A FAR MANGIARE LA TANTO ODIATA VERDURA A TUTTI!


INGREDIENTI PER 4 PERSONE : 
PANE RAFFERMO 3-4 PANINI 
VERDURA LESSATA ( IO HO USATO LE BIETE MA VOI POTETE USARE ANCHE SPINACI O CICORIA)
UOVA 1-2
FORMAGGIO FILANTE A PIACERE 
SALE E PEPE QB
CIPOLLA
OLIO PER FRIGGERE 

METTER IN AMMOLLO IL PANE , IO DI SOLITO LO LASCIO 30 MINUTI IN ACQUA, COSI DA POTERLO AMMORBIDIRE BENE.
STRIZZARLO ED ELIMINARE TUTTO L'ECCESSO DI ACQUA,
DOPO AVER LESSATO LE VERDURE PASSARLE IN PADELLA CON CIPOLLA, OLIO E SALE , PER CIRCA 5-10 MINUTI ( IL TEMPO DI INSAPORIRE IL TUTTO)


IN UNA CIOTOLA CAPIENTE METTERE IL PANE , LE VERDURE TAGLIUZZATE
UN UOVO , IL FORMAGGIO ED IN FINE IL SALE IMPASTATA O COME SI DICE IN GERGO " POLPETTATE

SE NOTATE L'IMPASTO ANCORA POCO SODO AGGIUNGERE UN ALTRO UOVO SE LO TROVATE TROPPO LIQUIDO AGGIUNGETE DEL PANE GRATTUGIATO.
FORMARE DELLE POLPETTE DI MEDIA DIMENSIONE E LASCIARLE RIPOSE, IN TANTO METTE IN UNA PENTOLA CAPIENTE DELL'OLIO PER FRIGGERE , LASCIARE ARRIVARE A TEMPERATURA ED IMMERGERE LE POLPETTE LASCIARLE CUCINARE PER 
QUALCHE MINUTO FINO A COMPLETA DORATURA , RIPORLE SU DI UN FOGLIO DI CARTA  ASSORBENTE E LASCIAR PERDERE TUTTO L'OLIO IN ECCESSO.
 SERVIRE SU DI UN LETTO DI RUCOLA MAGARI CON DELLA MAIONESE COME SALSA DI ACCOMPAGNAMENTO!!
RAGAZZE SPERO CHE LA MIA RICETTA VI SIA PIACIUTA VI ASPETTO ALLA PROSSIMA