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venerdì 19 maggio 2017

SECONDI PIATTI

POLPETTE CON MELANZANE

UN PIATTO TRADIZIONALE MA RIVISISTAO, FATTO COME SEMPRE PER FAR MANGIARE VERDURE, ANCHE SE A CASA MAI QUESTO PROBLEMA NON ESISTE, A GRANDI E PICCINI, OGGI VI MOSTRO LE MIE POLPETTE CON MELANZANE.

PER LE MELANZANE:
UNA MELANZANA GRANDE
OLIO QB.
SALE QB.

ELIMINARE LA BUCCIA DALLE MELANZANE, TAGLIARLE A TOCCHETTI O LISTARELLE ED ADAGIARLE SU UNA TEGLIA DA FORNO , RIVESTITA DI CARTA FORNO, POI AGGIUNGERE SALE , OLIO UN GOCCIO DI ACQUA E LASCIARLE CUCINARE IN FORNO A 180-200 GRADI PER CIRCA 40-45 MINUTI.
QUESTA OPERAZIONE IO DI SOLITO LA FACCIO IN GRANDI QUANTITA' E POI CONGELO IN APPOSITI CONTENITORI LE MELANZANE COSI DA AVERLE SEMPRE PRONTE PER LA RICETTA.

PER LE POLPETTE :
300 GR DI CARNE TRITA
1 PANINO , AMMORBIDITO PRECEDENTEMENTE NELL' ACQUA
MELANZANE 
SALE 
FORMAGGIO GRANA
OLIO QB
PEPE QB
SE PREFERITE ANCHE DELLA PARIKA

AMALGAMARE TUTTI GLI INGREDIENTI , IN MODO OMOGENEO, FORMARE DELLE PALLINE DELLA STESSA GRANDEZZA PIU' O MENO , ADAGIARLE SU DI UNA TEGLIA FORNO, PRECEDENTEMENTE RIVESTITA DI CARTA FORNO
CONDIRE CON UN FILO DI OLIO,  CUCINARLE IN FORNO 180 GRADI
PER CIRCA 15-20 MINUTI
UNA VOLTA COTTE APRIRE LO SPORTELLO DEL FORNO E LASCIARLE RAFFREDDARE ALL'INTERNO DEL FORNO STESSO, QUESTO LE AIUTERA' A MANTENERE PIU' MORBIDA LA POLPETTA.

SERVIRE SU DI UN LETTO DI LATTUGA PRECEDENTEMENTE CONDITA CON OLIO E SALE, E DELLA SALSA ,

IN QUESTO CASO IO HO SCELTO LA SALSA BARBECUE, PERCHE' AMO IL CONTRASTO DOLCE , AMARO CON LA MELANZANA.

SPERO CHE LA MIA RICETTA VI SIA PIACIUTA, E CHE VI ABBIA RESO LA VITA IN CUCINA PIU' SEMPLICE!



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